Гастрономическое путешествие

суп из свежей или квашеной капусты на мясном бульоне

горячий медовый напиток с пряностями (имбирь, гвоздика) и травами

закрытый пирог с несколькими слоями начинки: мясо, рыба, каша, грибы

жаркое из говядины или конины с солеными огурцами, томатом и картофелем

кисломолочный напиток — заквашенное кипяченое молоко, похоже на простоквашу

треугольный пирожок с рубленым мясом, картофелем и луко

открытые ватрушки с картофельным пюре или пшённой кашей на сметанной основе

слабоалкогольный хлебный квас с добавлением сока калины или рябины и мёда

рыбник — закрытый пирог с цельной или кусковой рыбой (сиг, окунь, хариус)

марийские пельмени — значительно крупнее русских, начинка из мяса с большим количеством лука и перца, часто подаются в бульоне

каша из толокна или ржаной муки, сваренная с ягодами (черника, брусника), подаваемая с топленым молоком

слабоалкогольный березовый квас (из подбродившего березового сока), часто с добавлением злаков

суп с утиной или гусиной кровью — традиционное ритуальное блюдо, густой и наваристый

традиционная удмуртская слабоалкогольная брага — домашнее пиво из ржи, ячменя и хмеля

открытые мини-пирожки из пресного теста с начинкой (мясо, грибы, капуста, творог), залитые яйцом и запечённые

густой суп-рагу с крупными кусками говядины, картофелем, паприкой, тмином и домашней лапшой (чипетке)

жареное во фритюре дрожжевое пресное тесто, подается горячим со сметаной и тертым сыром или с чесночной водой